소박하지만 풍성한 식탁을 선물해주는 닭은
인류가 오래도록 사랑해온 식재료이자 소울푸드다.
우리나라 닭요리는 물론 프라이드 치킨의 유래까지
닭요리의 다양한 세계 속으로 들어가 보자.

#치킨 카치아토레 레시피

• 1. 당근, 양파, 샐러리를 깍둑 썰어 볶아줍니다.
• 2. 소금으로 밑간한 절단육은 기름에 튀기듯이 굽고
• 3. 레드와인으로 블랑베합니다. (*블랑베[플람베]: 조리 중인 요리 또는 소스에 센 불에서 적당한 도수의 주류를 첨가하여 단시간에 알콜을 날리는 조리법)
• 4. 큰 냄비에 토마토소스, 닭 육수를 더해 뭉근히 끓입니다.
• 5. 페퍼론치노와 미리 볶아둔 채소를 넣고 20분간 더 끓여주면 완성!

식구들과 함께 도란도란 앉아서 음식을 나누어 먹는 것보다 즐거운 일이 있을까요?
오늘 저녁 누군가와 함께 한다면, 치킨 카치아토레 한 솥을 나눠 먹으며
오늘 역사탐식에서 다룬 닭에 얽힌 이야기를 들려주는 것도 좋겠어요.
오늘은 전 세계인의 소울푸드인 닭 요리와 함께 해봤습니다.
다음 시간에도 맛있는 음식과 재밌는 이야기로 만나요!

박수지 푸드스타일리스트

식재료와 얽힌 역사적 사건 그리고 그 재료를 활용한 레시피를 소개한다.

• 푸드 커머스 마켓 컬리의 크리에이티브 디렉터 활동 경력
• 2016년 <요리가 및나는 순간, 마이 테이블 레시피> 출간
• 지마켓 큐레이션 서비스 지테이블의 온라인 푸드쇼핑 컨텐츠 크리에이터로 활동

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