한 모금의 우연
커피를 좋아하는 민족
최근 우리가 누리는 커피 환경은 역사상 유례없는 풍요로움 그 자체라고 할 수 있다. 원두커피가 보급되기 시작할 무렵의 ‘보리차 같은’ 커피의 시대를 보냈다는 것이 믿겨지지 않을 정도로 ‘고퀄’의 맛있는 커피들이 지천에 널리게 되었다. 한 집 건너 한 집이 카페이고, 굳이 카페가 아니더라도 편의점이나 마트에서도 어렵지 않게 커피를 마실 수 있다. 골라 마실 수 있는 커피 메뉴는 나날이 발전하여 최근에는 산지나 품종, 정제방법까지 다양한 콩들을 선택하여 마실 수도 있다. 이러한 환경은 어쩌면 전 세계적인 흐름이기도 하지만, 특히 한국에서의 발전상은 많은 이들이 주목할 만한 거대한 변화임에 분명하다. 우리는 언제부터 이렇게 커피를 좋아하는 민족이 되었을까?
최근 우리가 누리는 커피 환경은 역사상 유례없는 풍요로움 그 자체라고 할 수 있다. 원두커피가 보급되기 시작할 무렵의 ‘보리차 같은’ 커피의 시대를 보냈다는 것이 믿겨지지 않을 정도로 ‘고퀄’의 맛있는 커피들이 지천에 널리게 되었다. 한 집 건너 한 집이 카페이고, 굳이 카페가 아니더라도 편의점이나 마트에서도 어렵지 않게 커피를 마실 수 있다. 골라 마실 수 있는 커피 메뉴는 나날이 발전하여 최근에는 산지나 품종, 정제방법까지 다양한 콩들을 선택하여 마실 수도 있다. 이러한 환경은 어쩌면 전 세계적인 흐름이기도 하지만, 특히 한국에서의 발전상은 많은 이들이 주목할 만한 거대한 변화임에 분명하다. 우리는 언제부터 이렇게 커피를 좋아하는 민족이 되었을까?
대한민국 커피 역사의 시작과
‘다방’이라는 새로운 공간의 탄생
우리나라 최초의 서양식 호텔인 손탁호텔(좌)과 이를 운영했던 손탁 여사(우)
조선인 최초로 다방을 차린 것은 이경손이라는 사람이며, 영화 <밀정>에 등장하는 ‘카카듀’가 바로 그곳이다. 시인 이상은 1933년 종로 청진동에 ‘제비’라는 다방을 오픈했다. 이후 6개의 다방을 열었는데, 모두 창작과 계몽의 의지를 불사르고 일제강점기라는 시대적 각성과 조선인들의 문화교류를 시도한 곳들이라고 할 수 있다.
인스턴트 커피가 가져온
다방의 대중화, 그리고 학림다방
1956년 서울대가 있던 동숭동에 오픈하여 지금까지 그 자리를 지키고 있는 대학로의 ‘학림다방’. 제25강의실로 불릴 만큼 진지한 지성의 공간이자 수많은 청춘들의 강의실 기능을 했던 곳이다. 이승만 정권의 독재와 부정불법 선거로 국민의 불만이 극에 달했을 때, 거국적 민중봉기의 불을 지핀 아지트들 중 하나가 바로 이곳, 학림다방이기도 했다. 이후 1960년대 중반에는 명동, 종로, 충무로 등지에 DJ박스를 설치한 음악다방이 등장하고, 통기타 문화를 꽃피우던 장소가 되었다.
‘커피전문점 춘추전국시대’로 불렸던
2000년대의 커피 붐
맛있는 커피를 언제든 만끽할 수 있는
오늘의 대한민국
- 글
- 윤선해 ㈜후지로얄코리아 대표이며, 《커피교과서》 《스페셜티커피테이스팅》 《커피과학》 《카페를 100년간이어가기위해》 등을 번역하였다.
- · 본 콘텐츠는 저작권법에 의하여 보호받는 저작물입니다.
- · 본 콘텐츠는 사전 동의 없이 상업적 무단복제와 수정, 캡처 후 배포 도용을 절대 금합니다.
- 작성일
- 2018-12-07
